Kersfees was al eeue lank een van die belangrikste en eerbiedigste godsdienstige vakansiedae in Rusland. Volgens 'n lang tradisie is dit in 'n hegte familiekring gevier. Daar is 'n sekere volgorde waarvolgens die kerstafel gedek en bedien moet word.
Instruksies
Stap 1
Bedek die tafel met 'n wit styselagtige tafeldoek. Dit is veronderstel om 'n bietjie strooi daaronder te sit - dit is 'n simbool van die krip waarin Jesus Christus na sy geboorte was. Servette op hierdie vakansie moet ook wit, beter stof wees. Plaas knoffel onder die tafeldoek uit die vier hoeke van die tafel - dit word geglo dat dit bose geeste van u huis en u gesin af wegdryf. U kan 'n bietjie graan daar onder gooi - hierdie ritueel beloof oorvloed.
Stap 2
Op Kersfees moet 12 geregte op die tafel wees, ter nagedagtenis aan die twaalf apostels - die dissipels van die Verlosser. Die tradisionele feestelike spyskaart bevat byvoorbeeld kutia (sochivo), pannekoeke, jellie, aspies, heuning gemmerbrood. Om die taak te vergemaklik, berei ten minste 'n paar daarvan voor en voeg die vereiste aantal by, byvoorbeeld slaaie of piekels. Rooster moet ook op die tafel wees, meestal is dit 'n hele gebakte voël. Neem gebraaide aartappels, kool of gestoofde appels as bygereg vir hierdie gereg (die laaste twee opsies kan ook as maalvleis gebruik word). Die gans kan ook met lemoenskywe gevul word. Een van die opsies vir die belangrikste Kersgereg is heelvis (snoekbaars, baber, steur). Dit kan in die oond gebak word onder sampioene en uie, terwyl u suurroom sous gooi.
Stap 3
Plaas kutya in die middel van die tafel - met haar begin die vas na die streng Kersfas. Gebruik 'n glas koring, neute, rosyne, papawersaad en heuning (na smaak) om hierdie gereg te kook. Kook die korrels, stoom die papawersaad en fyngemaak of maal dit fyn. Meng al die bestanddele saam. Sit koue kutya voor.
Stap 4
'N Onmisbare eienskap van die Kerstafel is 'n groot verskeidenheid gebak. Probeer om tradisionele "carols" te bak, dit is glad nie moeilik nie. Vir kersliedere, knie 'n deeg meel en water (melk) in 'n verhouding van 2: 1, en sout dit liggies. Verdeel die deeg in balletjies en laat dit vir 20 minute staan. Rol daarna die koeke uit, sit die vulsel binne, knyp die rande sodat jy klein oop kaaskoeke of mandjies kry. Vir die vulsel kan u bessies, maaskaas, aartappels, sampioene neem. Bak Kersliedere op 200 grade.
Stap 5
Cook uzvar - 'n tradisionele kersdrankie, 'n afkooksel van gedroogde vrugte. U kan ook sbiten, 'n warm drankie van water, speserye (gemmer, kaneel, naeltjies) en heuning maak. Alle bestanddele word 'n halfuur lank gekook, dan kan 'n bietjie cognac by die warm sbiten gevoeg word.
Stap 6
Versier die tafel met lang kerse in kandelare van glas of samestellings van naaldtakke, waaraan u viburnum-trosse en aartappels kan voeg.
