Die buffet is 'n uitstekende alternatief vir die tradisionele banket, waar elke gas 'n sekere ruimte aan tafel moet toeken. Die buffet is goed vir geleenthede wanneer u 'n groot aantal gaste in 'n klein ruimte moet ontvang. Nog 'n voordeel van die buffet-tafel is dat die gas self bedien en die gasvrou net nodig het om die buffet-tafel sorgvuldig voor te berei en te rangskik sodat alles vlot verloop.
Instruksies
Stap 1
Sit die buffetafels op sodat gaste maklik in die kamer kan beweeg en van alle kante toegang tot elke tafel het. U moet dus nie tafels teen die muur skuif nie. Maak voorsiening vir klein tafeltjies in die hoeke of langs die mure van die saal. Rooktoebehore word daarop geplaas: sigarette, vuurhoutjies, aanstekers, asbakkies. Oorweeg die ligging van die tafel vir vuil skottelgoed.
Stap 2
Bedek die tafels met tafeldoeke. Gewoonlik word gewone tafeldoeke van dowwe skakerings gekies vir die buffet tafel. Die mees praktiese is donker tafeldoeke, die onpraktiesste is wit.
Stap 3
Plaas stapels borde, glase en glase aan weerskante van elke tafel, plaas bestek in 'n "koevert" gevou uit 'n doek servet. Terloops, die beste opsie vir 'n onthaal-buffet is gewone dofgeregte of wit geregte.
Stap 4
Volgens die reëls van die buffet-tafel word 'n vuil bord na elke leegmaak op 'n spesiale tafel geplaas vir vuil skottelgoed en vir 'n tweede nadergang na die tafel met versnaperinge, moet die gas 'n skoon tafel neem. In die praktyk beteken dit dat skoon skottelgoed "met 'n marge" moet vertoon. Oorweeg 'n drievoudige voorraad breekware vir elke gas. Dit wil sê: vir elke genooide moet daar drie eetgerei (snackbord, glas, vurk) wees. Of hy dit gaan gebruik, is 'n ander vraag.
Stap 5
Rangskik die geregte aan beide kante van die middel van die tafel simmetries in die volgende volgorde: versnaperings en toebroodjies, slaaie, warm geregte, nagereg en vrugte. Plaas sout, peper, sousbote tussen die skottelgoed. Die rante van die tafel word nie met skottelgoed beset nie, sodat die gas 'n volledige bord op een daarvan kan plaas. U kan dit makliker doen deur 'n aparte tafel vir die skottelgoed opsy te sit en reeds daarop te sit, die skyfies borde, vurke uit te lê, wynglase en glase uit te sit. Laat daar op ander tafels net geregte saam met kos wees.
Stap 6
Voordat u ete neem, moet u goed nadink oor wat u sal bedien. Die buffetgeregte bestaan uit verskillende snitte, toebroodjies, tertjies, kanape, slaaie, versnaperings, versier met kruie, vrugte en groente. Dit is nie verbode om 'n warm gereg wat in klein stukkies gesny is, aan gaste te bied nie. Maak seker dat u gaste 'n verskeidenheid drankies aanbied. Laat dit mineraalwater, wyn, sjampanje, vrugtesap wees.
