Visse oorheers in die daaglikse dieet van die Yslanders. Dit is egter nie gebruiklik om tydens Kersfees visgeregte direk te kook nie. Ysland se kersfeestafel bevat meestal vetterige en hartige vleisbederfies.
Ysland het 'n spesifieke Kersfees-tradisie. Die dag voor die vakansie self is dit gebruiklik om pypvleis te eet. Hierdie vis is feitlik smaakloos, maar hy het 'n baie sterk en onaangename reuk. Die aroma van die angel is uiters moeilik om van die huis af uit te wis, want die visgereg word êrens op straat voorberei of in kafees, restaurante bestel. Jongmense het egter onlangs probeer om so 'n lekkerny te vermy, want pypvleis, met inagneming van voorheen gevestigde tradisies, eet gewoonlik net die ouer lede van die gesin.
Kersete in Ysland begin om 18-19. Teen hierdie tyd is die tafel reeds ryklik gedek. Familielede en soms vriende van die gesin kom agter hom aan.
Tradisioneel word die Kersete van die Yslanders konvensioneel in verskeie stadiums verdeel. Eerstens word daar verskillende versnaperinge, souse en hartlike warm geregte bedien, wat gewoonlik baie vetterig is en 'n helder smaak het. Na 'n ete bring hulle baie koue drankies na vore: alkoholies en nie-alkoholies. Dit word etlike ure in die yskas of selfs in die vrieskas gehou. Daar moet baie ys by die glase gevoeg word sodat die drank letterlik jou asem wegslaan. Dan kom dieselfde ysnageregte aan die beurt. Brandende warm drankies word gewoonlik aan die einde van die aandete bedien. Dit is óf gekruide glühwein, óf tradisionele Yslandse drankies óf vars aromatiese koffie.
Onder die tradisionele Yslandse drankies vir Kersfees is Jólaöl in aanvraag. Dit word tuis voorberei. Hulle meng lemoensoda (Egils Apelsín) en 'n drankie soos malta, wat soos kvas lyk. Die resultaat is 'n baie spesifieke koolzuurhoudende drankie wat vaagweg aan donker nie-alkoholiese bier herinner.
Vir Kersfees word broodkoeke gebak, wat in Ysland Laufabrau genoem word. Die koeke is taamlik dun, hulle smaak 'n bietjie soos pitabroodjies.
Die belangrikste vleisbakkies vir Kersfees in Ysland is:
- Rjúpa is die naam wat gegee word aan 'n klein kaai wat in Ysland woon; pluimveevleis word slegs vir Kersfees gekook, dit word dikwels vervang met kalkoen; gebraaide of gebakte pluimvee met speserye en souse word op die tafel bedien;
- Hamborgarahryggur - ham in die oond gebak met heuning en pynappel; 'n ander opsie is varkribbetjies;
- Hangikjöt - gerookte lamsvleis, wat vooraf gekook word en 1, 5-2 uur in die sous laat steil; op die Kerstafel word die gereg meestal warm bedien.
Wildsvleis en perdevleis is nie ongewoon onder die lekkernye vir Kersfees in Ysland nie. Hierdie soorte vleis word egter nie as tradisioneel beskou nie, maar dit voeg 'n ekstra verskeidenheid aan die Kerstafel toe.
Patats gebak met room, heuning, karamel, suiker word bedien met hartlike vleisbederfies. Die gereg word uitsluitlik in botter voorberei. Onder die bykosse vir die hoofgeregte is daar ook verskillende vars groenteslaai, ertjies, 'n lekkerny van ingelegde kool met die toevoeging van suur appels.
Op die Kerstafel in Ysland is neute, bessies, tuisgemaakte en gekoopte vetterige, pittige souse altyd teenwoordig.
As nagereg berei hulle gewoonlik koeke voor met botterroom, verskillende sjokolade-lekkernye, roomys, vrugteslaai. Sjokolade, marmelade, lekkers en natuurlik gemmerbrood, tradisionele Yslandse koekies is alles by die Yslandse Kersmenu ingesluit. Hrísgrjónagrautur, 'n soetryspoeding met die toevoeging van amandels en soms vanielje en heuning, word altyd volgens die tradisies vir Kersfees voorberei.
