In supermarkte en spesialiteitswinkels wat kombuisgereedskap verkoop, kan u vandag koop wat u ook al wil. 'N Groot verskeidenheid verskillende braaipanne laat die oë versprei, en die koper vind dit moeilik om selfs vir homself 'n produk te kies - om nie eens te praat van 'n geskenk vir 'n professionele kok nie. Watter soort braaipan is dus beter om vir 'n sjef as geskenk te koop?
Eienskappe van 'n goeie braaipan
Voordat u 'n geskenk kies, moet u aandag gee aan sommige eienskappe van die braaipan, wat baie belangrik is om te kook. In die eerste plek moet die onderkant van die braaipan van binne af plat wees, sonder die geringste gapings of hobbels wat die kwaliteit van die produk swak gee. Om dit te vermy, is dit beter om 'n braaipan aan te skaf in 'n winkel met 'n kwaliteitsertifikaat vir sy produkte. Daarbenewens is dit raadsaam om 'n pan met 'n versierde of geribbelde bodem (onderste groef) te kies.
Die geribde of versierde bodem laat die breekware eweredig warm word en hou hoë temperature lank.
Die muur van die braaipan wat as geskenk vir die sjef gekies word, moet baie dik wees - minstens vier millimeter dik en nie meer as drie sentimeter hoog nie. Dit is 'n belangrike voorwaarde vir 'vleispanne', terwyl die parameters van die mure van pannekoekpanne twee millimeter dik en een sentimeter hoog moet wees. Nog 'n belangrike faktor vir die kookpan is die bevestiging van die handvatsel. Dit is die beste om panne met 'n verwyderbare of gegote handvatsel te kies, terwyl boute vermy word, waarvan die bedekking die onderliggende metaallaag sal afsplinter en blootstel.
Die beste braaipan vir 'n kok
Volgens restaurantkokke is 'n gietysterpan die geskikste vir professionele kookkuns. Dit het baie gewig, maar dit is absoluut nie onderhewig aan vervorming nie en is ideaal om vleis te kook en pannekoeke te bak. Gietyster kan veilig gewas word sonder om die bodem van die pan met 'n stywe borsel of kwas te beskadig, en kos wat in 'n gietysterpan gekook word, blyk altyd so lekker en eweredig gebraai te wees.
Gietysterpanne mag glad nie gewas word nie - dit is genoeg om dit van tyd tot tyd aan die brand te steek en onder koue lopende water te spoel.
U kan die kok ook 'n titanium braaipan gee wat bestand is teen slytasie en vervorming wanneer dit verhit word. Daarbenewens het 'n titanium braaipan 'n baie aanwesige voorkoms en is dit 'n meer rasionele belegging as om 'n eenvoudige aluminiumpan te koop. Dit is oor die algemeen beter om nie op so 'n geskenk te spaar nie, aangesien 'n braaipan vir 'n kok een van die belangrikste instrumente in sy werk is, en die smaak van die voedsel wat hy voorberei het, en gevolglik die kliëntebespreking afhang van die kwaliteit daarvan..
