Baie gesiene ondernemings en ondernemings reël bankette vir hul werknemers; sulke geleenthede het baie gewild geword. Diens moet op die regte vlak wees sodat klante met u instansie kontak.
Instruksies
Stap 1
Voordat die banket begin, hou 'n aperitief in 'n aparte kamer. Besoekers moet op die hoofgaste wag. Verskeie drankies word bedien vir die aperitief. Hiermee saam kan u gaste canapes aanbied.
Stap 2
Vul al die glase 2/3 vooraf vol en plaas dit op 'n klein skinkbord. Die houers moet twee tot drie sentimeter van mekaar af wees. Lang glase moet in die middel van die skinkbord wees, en lae glase moet nader aan die rand wees.
Stap 3
Die kelner hou die skinkbord in sy linkerhand en die regte een is agter sy rug. Hy moet drankies vir die gaste aanbied en hulle name noem. As een van die besoekers 'n drankie bestel wat nie op die skinkbord is nie, moet die kelner vir hom die bestelling bring. As die gewenste nie bestaan nie, sal die werknemer 'n ander drankie aanbeveel, soortgelyk aan die drank wat hy bestel het.
Stap 4
As daar twee of drie glase op die skinkbord oor is, moet die kelner die voorraad aanvul en onderweg leë glase optel.
Stap 5
Tydens die banket is die kelners wat die verste tafels bedien, die eerste wat die saal binnegaan. Vis, groente, kaviaar en botter word eerste bedien. Daarna kom die kelners uit en bedien die vleis. Dan word warm geregte, nagereg, vrugte en drankies bedien. Nadat hy die skottelgoed bedien het, staan die kelner twee of drie tree van die gaste af na die tafel.
Stap 6
As een van die gaste 'n heildronk doen, stop die diens. Maaltye en versnaperinge word aan die linkerkant bedien en drankies aan die regterkant. Warm voorgeregte moet in kokotmakers, nageregte - in bakke, sop - in borde, warm drankies - in bekers geplaas word.
Stap 7
Voordat skottelgoed bedien word, moet gaste gewaarsku word deur te sê "laat ek sit". Vir geregte wat gewoonlik met die hand geëet word, word servette en klein bekertjies met water en 'n skyf suurlemoen gebring.
Stap 8
Voorsien nageregte, lekkergoed, koeke, koekies, neute, suiker en asbakkies. Die tafel kan voorgesit word met cognacglase en koffiekoppies. 'N Beker word voor elke gas geplaas met die handvatsel na links, die afstand vanaf die rand van die tafel is vyf tot tien sentimeter. Die lepel word op die piering geplaas met die handvatsel na regs. Die bril word agter die koppies geplaas.
Stap 9
Wanneer koffie bedien word, moet die kelner melk en room vir die gaste aanbied. Vir tee is nog 'n koppie, piering en lepel nodig. Suurlemoen word in 'n afsetpunt bedien. Die geregte wat van drank bevry word, word op versoek van die gas weer volgemaak. Die teekoppie word nie bygevul nie, die tee word in 'n ander koppie bedien. Op elke tafel moet wynglase met gekookte of mineraalwater wees.
