Olivierslaai is 'n eerbare en bekende gereg op die Oujaars tafel. Daar is baie variasies oor hoe hierdie tradisionele Nuwejaarslaai voorberei word. Hieronder is 'n resep vir Olivier-slaai in die Sowjet-styl.
Bestanddele vir die maak van Olivierslaai:
- 2-3 mediumgroot aartappels;
- 1 medium wortel (of 2-3 kleintjies);
- 5 eiers;
- 550-570 g varktong;
- 300 g ingemaakte groen ertjies;
- 2 komkommers (beter as gesout);
- 100 ml mayonnaise;
- 'n teelepel sout.
Kook van Olivierslaai volgens die Sowjet-resep:
1. Eerstens moet u die groente in hul uniform, sowel as eiers, kook en afkoel.
2. Terselfdertyd moet u die tale kook.
3. Afgewerkte eiers, wortels en aartappels moet geskil word en in klein blokkies van dieselfde grootte gesny word.
4. Dit is beter om die gekookte tonge 'n bietjie in koue water te laat sak, sodat dit later makliker is om die vel daaruit te verwyder.
5. Tonge moet ook in blokkies gesny word.
6. Giet ingemaakte ertjies by eiers, wortels, aartappels en tonge nadat die vloeistof gedreineer is.
7. Voeg dan gekapte ingelegde komkommers by die slaai (u kan ook vars komkommers gebruik).
8. Sout en mayonnaise by die slaai voeg, word aanbeveel voordat dit bedien word.
Olivierslaai is 'n klassieke Nuwejaarsfees, daarom is dit beter om dit volgens 'n bewese tradisionele resep te kook.
