Tuisgemaakte gekookte varkvleis is nie net 'n heerlike onafhanklike gereg nie, maar ook 'n uitstekende alternatief vir wors en ham. Tuisgemaakte gekookte varkvleis kan ook gebruik word om almal se gunsteling oujaarslaai Olivier voor te berei, wat 'n ongewone pittige smaak gee.
- 900 gram maer varkvleis (ideaal 'n plat reghoekige stuk)
- 2,5 teelepels sout
- 'n paar knoffelhuisies
- liter water
- 'n paar lourierblare
- gemaalde peper (swart en 'n bietjie rooi)
1. Laat water in 'n kastrol kook, voeg sout, lourierblare, peper by.
2. Verkoel dan die marinade.
3. Plaas 'n stuk varkvleis in die afgekoelde marinade, bedek met foelie of film en sit dit oornag in die yskas.
4. Haal soggens die vleis uit die marinade, droog dit af, voeg nog 'n bietjie sout en peper by.
5. Sit skywe gekapte knoffel in klein snitte.
6. Plaas die vleis in 'n spesiale bakmou (bo-op kan u lourierblare van die marinade plaas). Die mou moet aan beide kante toe wees, en 'n paar gate moet van bo af deurboor word.
7. Plaas die vleis in 'n oond wat tot tweehonderd grade verhit is.
8. Die vleis word 'n uur lank gebak, en dan moet die bokant van die mou afgesny word en nog 15 minute gaar word, sodat die gekookte varkvleis rooskleurig word.
Die geurige tuisgemaakte gekookte vark is gereed en jy kan die natuurlike en pittige smaak daarvan geniet.
