Nuwejaar is waarskynlik die mees langverwagte gunstelingvakansie in elke gesin. In Rusland word hierdie vakansie oral op groot skaal gehou. Ons gaan kuier almal by mekaar.
In Rusland voor Petrine was alles anders: die nuwe jaar is nie in Januarie beskou nie, soos nou, maar op 1 Maart. Maar Peter I het die opdrag gegee om op 'n meer bekende tyd vir ons te vier: van 31 Desember tot 1 Januarie. Vandag is die talle geregte die belangrikste kenmerk van die vakansie. En in die tyd van Peter was daar 'n bal met danse en heerlike drankies. Byna tot in die middel van die 19de eeu. volgens ons tradisies was daar geen gebruik om in weelderige feeste te vier nie.
Die kookkuns tydens die vieringe was eenvoudig: sampioene, piekels, pap. En die Kersgans, gevulde vark, verskillende fricasse en mandariene het later na die Russiese tafel gekom en hulle word eerder geleen van die Kersfees van die Europeërs. 'N Rukkie later het kaviaar, kase en edelvis op die tafels langs melksampioene en marinades begin bestaan. Kvass het lemoene, likeurs en mash - cognac en oorsese likeurs vervang. Daar het wonderlike lekkernye verskyn - roomys en sorbet. En aan die begin van die 20ste eeu is daar krewe en haselgroente aan die oujaars tafels bedien.
In die na-rewolusionêre Rusland is die viering van die Nuwejaar op staatsvlak gekanselleer. Alle mense het egter ook hierdie vakansie gevier naby die verbode kersboom en stil byeenkomste-danse. In 1936 is die boom gerehabiliteer. Die Sowjet-nuwejaars tafel was weliswaar nie so wonderlik nie. Maar gekookte aartappels en haring met uieringe was altyd aanwesig. En soms is die tafel versier met wors. Na die oorlog het die lewe beter en lekkerder geword. Groot maatskappye het om die tafel begin saamdrom. Die gaste eet haring onder 'n pelsjas, vinaigrette, sprats en jellievleis. Sketse is gereël met speletjies en wedstryde. Later verskyn die gewilde en deesdae slaai "Olivier" en "Soviet Champagne" op die tafels. En die belangrikste kenmerk was 'n TV met nuwejaars musiekprogramme.
Vandag het almal 'n wye keuse om die nuwe jaar te vier: iemand vier 'n hegte kring van familielede en vriende, iemand is in 'n restaurant en 'n nagklub, ander reis op toeriste. Maar een ding is onveranderlik: hierdie vakansie word geliefd en word deur byna almal verwag.
