As u dink aan die nuwejaarsmenu, moenie die hele ding vanself laat verbygaan nie en dink dat alles vanself sal regkom, soos in die afgelope nuwejaarsfeeste. U moet beter dink aan al die kleinste besonderhede. As u vooraf elke item van die feestelike spyskaart versorg, sal die Cockerel u die hele jaar deur bevoordeel.
Instruksies
Stap 1
Die vuurhaan verkies natuurlikheid en eenvoud, maar hou terselfdetyd van alles wat mooi, kleurvol is - hy is immers self so! Gevolglik moet die skottelgoed nie ingewikkeld wees nie en dit 'n paar uur neem om te kook, maar moet helder en kleurvol wees. Daar moet groente en kruie op die tafel wees. Boonop kan plantprodukte (selfs al is dit piekels) die beste op 'n groot bord geplaas word, en vleis- en worssnitte moet in die vorm van kanapees in kombinasie met graanbrood en groente bedien word. Hou in gedagte dat die haan 'n voël is as u die spyskaart vir die Oujaarstafel opstel, sodat u hom glad nie sal behaag met standaardgeregte van hoender en ander pluimvee nie!
Stap 2
Hoofgereg
'N Goeie weergawe van die belangrikste warm Nuwejaarsgereg is' Lamb in English '. Dit is wat u daarvoor benodig: 'n pond lamsvleis, 700 g aartappels, 300 g uie, 10 g tamatiepasta, 4 g karwysaad, 2 lourierblare, 60 g vet, sout, peper, knoffel. Sny die vleis in klein stukkies, sout en peper, bestrooi met fyngemaakte karwijpitte. Sit die eerste laag lam op die bodem van die skottel, strooi gekapte uie oor en plaas die sirkels aartappels bo-in 'n egalige laag. Herhaal lae soos hierdie. Sit 'n paar knoffelhuisies op die laaste laag vleis, strooi kruie oor. Verdun die tamatiepasta in 'n glas warm water (kookwater is ideaal), gooi hierdie "tamatiesap" oor die vleis. Prut die gereg twee uur op lae hitte - die gereg is gereed.
Stap 3
Versnapering
Bedien die tweede gang op die Oujaarstafel "Garnale met romerige sous". Baie van u gaste sal beslis 'n Chinese gereg geniet. Om hierdie delikate gereg voor te berei, benodig u die volgende bekostigbare reeks produkte: 'n kilo garnale, 250 g room, 'n paar knoffelhuisies, 'n stuk botter, pietersielie en sout. As u vooraf voorberei vir die kookproses, sal dit vinnig gaan en sal u tyd hê vir ander, ewe belangrike dinge. Wat bedoel word met voorbereiding: haal die olie vooraf uit die yskas sodat dit genoeg sag word. Nou die kookproses self. Verhit 'n pan op die stoof, voeg sagte botter by, gooi die room uit, gooi gekapte knoffel in (u kan dit met 'n pers druk, rasper of knoffel gebruik), laat dit kook. Verlaag dan die hitte tot laag en plaas die garnale (as u garnale in die dop gekoop het, skil dit dan voor dit) in die romerige knoffelsous. Prut die hele inhoud vir tien minute, roer, strooi gekapte pietersielie oor, roer weer. Haal die garnale uit, plaas dit vir eers op 'n bord en laat die sous op die vuur staan - dit moet verdik. As dit gebeur, plaas die garnale weer in die pan en laat dit vir vyf minute in die sous prut. Daarna kan jy die stoof afskakel, die skottel op 'n bord sit, dit saam met rys of spaghetti bedien.
Stap 4
Heerlike bykos
Die bykos vir die Oujaars tafel in die vorm van gekookte aartappels of kapokaartappels is reeds verouderd. In plaas van hierdie verveling, bedien u aromatiese gebakte aartappels aan u gaste. Die resep is eenvoudig en die gaarmaakproses is vinnig, maar gaste sal steeds u kookkuns waardeer en u gereg prys. Dus, wat is hiervoor nodig: agt groot aartappels, 'n wit van twee eiers, droë speserye en olyfolie. Aardappels word in skywe gesny vir bak. Klits die proteïen tot ligte skuim, giet oor die skywe en meng. Besprinkel die aartappels mildelik met speserye en roer weer. Behandel 'n bakplaat met olyfolie, plaas die 'ingelegde' wiggies eweredig daarin. Bring die oond tot 220 grade en bak die inhoud van die bakplaat vir 'n halfuur. Roer dit elke sewe minute.
Stap 5
Nuwejaars slaaie
Wel, hoe kan jy sonder slaaie op die Oujaarstafel klaarkom! U kan by klassieke resepte hou, maar dit maak nie skade om 'n bietjie draai daaraan te gee nie. Byvoorbeeld, in plaas van die standaard "Haring onder 'n pelsjas", bedien u die gaste 'n slaai "Delikate haring onder
bontjas. "Die resep is dieselfde, net iets word bygevoeg en iets word vervang. Hier is die samestelling: groot haring, 2 beet, 2 aartappels, 2 wortels, 4 eiers, ui, 100 g harde kaas, 80 g botter, suurroom (in plaas van mayonaise vir die verspreiding van lae), groente. Kook groente en eiers. Om groente maklik te skil, plaas dit afgekoel in die yskas vir 'n paar uur. Verwerk die haring (derm, skil, verwyder die bene) en sny in klein blokkies. Kap die ui. Groente, rasper die eiers en kaas op 'n growwe rasper en sit dit in verskillende borde (gerieflikheidshalwe). Smeer die bodem van die slaaibak met groente-olie en begin die slaai "versamel".: 'n laag uie, 'n laag aartappels (borsel met suurroom), 'n laag haring (vryf botter uit die yskas daarop op 'n growwe rasper), 'n laag wortels (smeer weer met suurroom), 'n laag eiers (borsel met suurroom), 'n laag kaas, 'n laag beet (borsel met suurroom) en versier met kruie (jy kan gekapte besprinkel, of versier met blare of takkies). en vir suurroom sal die slaai minder kalorieë bevat, wat die vroulike helfte van die gaste baie sal verbly, en as gevolg van die toevoeging van kaas en botter, blyk dit baie sag te wees.
Stap 6
Moenie tot een slaai beperk word nie. Voeg die "Pearl" slaai met rooi kaviaar en rooi vis daarby. U sal beslis nie verkeerd gaan met hierdie resep nie! Die samestelling is eenvoudig: 200 g liggesoute salm, 2 eetlepels rooi kaviaar, 50 g olywe, 5 gekookte eiers, gekookte kwarteleier, 50 g kaas, 1 lemoen, mayonnaise, groen uie. Skei die wit van die geel en rasper elke bestanddeel in aparte bakkies. Sny die salm in klein skywe. Skil en film die lemoen en sny dit in blokkies. Rasper die kaas op 'n fyn rasper en sny die olywe in ringe. Slaai "Pearl", soos "Haring onder 'n pelsjas", word in lae uitgelê: die helfte van die proteïene gemeng met mayonnaise; gesoute, peperige en mayonnaise gesmeerde geel; halwe salm gesmeer met mayonnaise; 'n laag olywe, die tweede helfte van salm (sonder mayonnaise); kaas gesmeer met mayonnaise; 'n laag lemoene; die tweede helfte van die proteïene met mayonnaise. Dit bly net om die slaai te versier en jy kan dit na die tafel dra. Versier dit met kaviaar bo-op en sit 'n halwe kwartelseier in die middel. Plaas olyfolies rondom die rande van die kaviaarlaag en strooi die gekapte setperke om die slaaisirkel.
Stap 7
Gevulde eiers
Nou bly dit om 'n voorgereg voor te berei en na die kooknagereg oor te gaan. 'N Eenvoudige versnapering genaamd gevulde eiers. Die samestelling van die resep is nêrens eenvoudiger nie en die voorgereg word binne enkele minute voorberei, maar wat 'n goddelike smaak blyk dit tog! U benodig: 'n dosyn eiers, 100 g kaas, 5 sampioene, 2 eetlepels mayonnaise en groen uie. Kook eiers hardgekook, skil. Kap die sampioene fyn en braai vir 15 minute in 'n pan, voeg fyngekapte groen uie in die laaste minute by. Rasper die kaas op 'n fyn rasper, meng met mayonnaise. Sny die eiers in die helfte en haal die geel daaruit, wat op 'n fyn rasper gerasper moet word. Meng die geel, sampioene en kaas en vul die helftes van die wit met hierdie mengsel. Skuif die vulsel. Strooi kruie oor en sit voor.
Stap 8
Daar is geen manier sonder nagereg nie!
Met die hoofgeregte en voorgeregte, kan u vir 'n nagereg gaan eet. Maak aalbessiekoek. Die koek blyk lig, ongelooflik lugtig te wees - net wat jy nodig het nadat jy al die lekker wat jy voorberei het, geproe het. Bestanddele: 100 g botter, elke suiker, meel, aalbessiesap, soda (op die punt van die mes), 'n teelepel suurlemoensap, 250 g korente, 'n sak koekvulsel, 16 g gelatien, eier, 'n sak vanieljesuiker, 'n pond maaskaas, 'n halwe liter room (30%). Knie tot 'n deeg van: meel, botter, 1/3 suiker, suurlemoensap en koeksoda; draai dit in foelie toe, sit dit in die yskas - 'n halfuur is genoeg. Bring die oond op 200 grade, plaas die deeg in 'n oondbak en plaas dit vir 12-15 minute in die oond. Ontdooi, spoel en droog die aalbessies. Sit 'n paar bessies op vir garnering. Verdun die koekvulsel in 50 g sap en water, steek dit aan die brand, die massa moet tot kookpunt gebring word. Voeg daarna die aalbessies by, haal die vulsel van die vuur af, koel af. Week die gelatien. Skei die eiergeel van die proteïen, vryf met suiker, vanieljesuiker, maaskaas. Los die gelatien op in warm water, voeg dit stadig by die wrongelroom. Klits die proteïen met 2/3 van die geklopte room en plaas dit in die yskas vir 15 minute. Sit die voltooide koeke in 'n afneembare vorm, sit die bessiemassa bo-op. Verkoel die koek vir 15 minute. Haal nou die amper afgewerkte koek uit die yskas, plaas die wrongelroom daarop en versier met geklopte room en die bessies wat vroeër opsy gesit is. Dit bly om die koek 4 uur in die yskas te hou.
Soos u kan sien, sal die Nuwejaarstafel baie ryk en kleurvol blyk te wees - die simbool van die Nuwejaar 2017 sal beslis behaag!
